药材淮山

淮山是常用的煲湯中藥材料，最主要的功效是健脾開胃，其他好處為治療久泄久痢、肺氣虛燥、下肢痿弱、消渴尿頻等症。其實淮山是山藥的一種，由於一直流傳產於淮河一帶的山藥功效最好，就以「淮山藥」來專指產於淮河的山藥，之後更簡稱淮山。相對「乾淮山」，近年「鮮淮山」更高踞健康食品排名，甚至說「乾淮山」經加工漂白、熏過硫磺，有礙健康！